Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa to sposób żywienia, który polega na wykluczeniu z diety glutenu – białka, które występuje w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Dieta ta jest konieczna dla osób cierpiących na celiakię, nietolerancję glutenu lub alergię na ten składnik.

Osoby na diecie bezglutenowej powinny spożywać produkty wytwarzane z bezglutenowych zbóż, takich jak: kukurydza, ryż, gryka, amarantus, komosa ryżowa, quinoa i ziemniaki. Mogą również korzystać z mąki z orzechów, takich jak migdały i orzechy nerkowca, oraz skrobi ziemniaczanej, tapioki i kukurydzianej.

W diecie bezglutenowej należy unikać wędlin, które mogą zawierać gluten, a także gotowych dań, które często zawierają dodatki z glutenem. Warto także zwrócić uwagę na składniki spożywcze, które mogą zawierać gluten, takie jak: sosy sojowe, wyroby cukiernicze, a nawet niektóre suplementy diety.

Dobra dieta bezglutenowa powinna być zróżnicowana i zawierać dużo warzyw, owoców, mięsa, ryb i nabiału. Warto również wybierać produkty naturalne i unikać przetworzonych produktów, które często zawierają dodatki z glutenem.

Osoby na diecie bezglutenowej powinny być świadome, że niektóre produkty bezglutenowe, takie jak wypieki, mogą zawierać więcej kalorii i tłuszczu niż ich odpowiedniki z glutenu. Dlatego ważne jest, aby włączyć do diety również produkty niskokaloryczne i o niskiej zawartości tłuszczu.

W przypadku diety bezglutenowej ważne jest również dbanie o odpowiednią suplementację witamin i składników mineralnych, takich jak żelazo, magnez i wapń, ponieważ niektóre produkty bezglutenowe mogą zawierać mniej tych składników niż produkty z glutenem.