Warzywa na diecie ketogenicznej

Dieta ketogeniczna to sposób odżywiania, który wymaga ograniczenia spożycia węglowodanów do bardzo niskiego poziomu, zazwyczaj do mniej niż 50 gramów dziennie. Warzywa na diecie ketogenicznej stanowią ważne źródło składników odżywczych, ale trzeba uważać na ilość i rodzaj spożywanych warzyw. Po jakie warzywa sięgać aby nie wyjść z ketozy?

Warzywa o niskiej zawartości węglowodanów

Na diecie ketogenicznej należy unikać warzyw bogatych w węglowodany, takich jak ziemniaki, kukurydza i groch. Zamiast tego należy wybierać warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak:

• Brokuły: bogate w witaminę C i błonnik, a jednocześnie niskokaloryczne.
• Kapusta: zawiera dużo witaminy C i K oraz błonnika, a także ma bardzo niską zawartość węglowodanów.
• Szpinak: bogaty w żelazo, witaminę K i magnez, a jednocześnie niskokaloryczny i niskowęglowodanowy.
• Kalafior: zawiera dużo błonnika i witaminy C, a jednocześnie jest niskowęglowodanowy.
• Sałata: niskokaloryczna i niskowęglowodanowa, a jednocześnie bogata w witaminę K i foliany.

Warzywa bogate w tłuszcze

Na diecie ketogenicznej należy również zwiększyć spożycie tłuszczu, aby organizm miał wystarczającą ilość energii. Niektóre warzywa bogate w tłuszcz to:

• Oliwki: bogate w tłuszcze jednonienasycone oraz witaminy E i K.
• Orzechy nerkowca: bogate w tłuszcze jednonienasycone, białko i magnez.
• Kokos: bogaty w tłuszcze średniołańcuchowe, które organizm szybciej przetwarza na energię niż inne tłuszcze.

Warzywa bogate w błonnik

W diecie ketogenicznej, która zwykle zawiera niewiele błonnika, warto spożywać warzywa bogate w ten składnik. Przykłady to:

• Brokuły: bogate w błonnik i jednocześnie niskowęglowodanowe.
• Marchew: bogata w błonnik i jednocześnie niskokaloryczna.
• Cebula: zawiera dużo błonnika oraz witaminy C i B6.